Qapla’ presenta Original Paella: Entrevista a Esther Plá Martí

Uno de los símbolos indiscutibles de España en el mundo es la paella valenciana.
El número de eCommerces ibéricos que utilizan Qapla’ para la gestión de envíos está creciendo. Y con orgullo, presentamos la tienda que se distingue por la difusión de la cultura de la paella y la venta de ingredientes y utensilios: Original Paella.

Tenemos con nosotros a la CEO Esther Plá Martí.

1) Antes de nada, gracias por la disponibilidad para realizar esta entrevista.
¿Puedes presentarnos vuestra eCommerce en pocas palabras?

Difícil jaja, Original Paella es un 360º de la paella, que incluye la venta online de todo lo necesario para hacer la paella (principal actividad) actualmente ya en más de 120 países de todo el mundo, la formación de profesionales, catering de paellas gigantes, alquiler de equipos paelleros, organización de concursos/acciones teambuilding de paella, etc.

2) ¿Cómo nació la idea de crear un eCommerce dedicado a la Paella? ¿Desde el principio vendíais utensilios e ingredientes para la Paella?

Nace de un plan de negocio en el que nos dimos cuenta que la paella es el 4º plato más buscado en internet y que precisa a diferencia de la pizza, el sushi o el risotto (los 3 primeros del ranking) unos utensilos concretos para su cocinado, la paella o paellera y el quemador de gas, por lo que sabíamos que existía una necesidad global del producto y que curiosamente se abastecían de centrales logisticas en Alemania y Reino Unido con los que podíamos competir mejorando las condiciones del mercado.

Sí, porque los ingredientes de la Original Paella incluye algunos como por ejemplo un simple arroz redondo al que no tienen acceso fácilmente los consumidores en países fuera de España donde la tendencia es el uso de arroces largos y/o vaporizados (que absorben mucho menos sabor).

3) ¿Las ventas son mayores a los privados o a quién se ocupa de hostelería?

Pues en el ámbito español y por consumo y oferta suelen ser más privados aunque la venta en la hostelería ha aumentado bastante ya que el delivery/take a way de paellas en este cotexto COVID está siendo una buena solución ante el cierre de establecimientos de hostelería al público, por lo que las ventas en canal Horeca han aumentando de forma importante este año. En cuanto a nuestro cliente internacional, es profesional en mayor proporción aunque se da mucho la curiosa casuística del español por el mundo que compra el equipo para él de forma privada, y ante el resultado y el éxito adquiere equipos profesionales y constituye una empresa de paellas.

4) ¿Cómo se garantiza la integridad de los productos alimenticios en el packaging?

Pues el primer lugar trabajando con marcas que supongan además de un valor añadido una garantía a nivel legal para que esto no suponga ningún impedimento a las exportaciones, y luego en base a la propia experiencia y según el tipo de artículo protegemos nuestros productos de forma que hemos ido disminuyendo progresivamente el numero de incidencias hasta estar entorno al 4%.

5) ¿Cuánto es importante la garantía del “from valencia” sobretodo para la venta a países extranjeros? ¿Cuánto está difundido este plato en el mundo?

La paella lleva implícito el apellido valenciana y trabajamos porque Valencia sea la “meca de la paella” es decir el lugar de visita obligada para degustar la auténtica y Original Paella, en este sentido trabajamos en coordinación con los operadores turísticos de la ciudad y a través de nuestros propios medios, destacando nuestra labor en redes sociales.

La difusión de la paella es global, es sin duda y con diferencia, la punta de lanza de la afamada gastronomía española, unida al crecimiento de España como destino turístico internacional ha aumentado el conocimiento y difusión del mismo hasta ser el 4º plato más buscado en internet.

6) Hablando de cultura culinaria, ¿ofrecéis también formación y consultoría?. ¿Qué importancia tiene este hecho en vuestro negocio?

Sí, ayudamos a nuestros clientes no sólo en la venta del equipo si no también en la formación del personal o en la estructura/apertura de su negocio (instalaciones, cartas, escandayos, etc.) y es muy importante porque no sólo podemos darle un servicio integral y asesorado por profesionales, que sin duda acorta mucho el proceso ensayo-error que siempre se produce en nuevo negocio, si no que además nos permite prestar un servicio de asesoramiento de compra especializado que el cliente agradece mucho, llamémosle el poder del prescriptor algo que no ofrecen las grandes plataformas de venta online. 

Esto unido a la selección de material, la garantía del envío, o el servicio postventa completan el ciclo de la atención al cliente donde tenemos con orgullo una valoración de 4,9 sobre 5 de nuestros clientes a través de Google (quizas la más fiable de todas las valoraciones)

7) ¿Cómo utilizáis vuestras redes sociales?

Nuestras redes sociales son muy importantes, y los trabajamos de forma interna por ese motivo, por supuesto estamos presentes en todas las redes sociales pero destacamos nuestra presencia en instagram y especialmente en facebook desde donde coordinamos el grupo Paellas y Arroces (6000 miembros) y Paellas y Arroces Recetas (21000 miembros) cuyos componentes somos amantes del arroz de todo el mundo y son un excelente altavoz para nuestros productos, nuestros clientes, resolver dudas/problemas, organizamos concursos, y hasta una semifinal digital del concurso internacional de paellas, cuya finalísima es sueca se realiza con los ganadores de las semifinales que se celebran por todo el mundo desde Australia a Perú pasando por USA, Mexico o Japón. Todo ello contribuye también a hacer más visible también nuestro poder de prescripción.

8) Como estratégias de Marketing de contenidos, ¿os concentráis en recetas y consejos o hay más?

Básicamente y teniendo esos grupos en facebook contamos con la ventaja de que el 95% de contenidos que se publican son externos, es decir de los propios miembros que exhíben sus paellas y autoalimentan de contenidos en una media de 20-30 publicaciones al día, y nosotros intervenimos especialmente cuando hay que resolver dudas, pero también los usamos para aportar contenidos de valor (recetas, visitas a arrocerias de prestigio, novedades de producto, videos demo, visitas de los principales bloggers del sector con los que mantenemos una estrecha colaboracion comercial, etc.

Una estrategia de marketing curiosa que utilizamos y nos resulta muy efectiva es que cada pedido de mas de 70€ le regalamos nuestro delantal (y llevamos mas de 10.000 delantales) por nuestra marca Original Paella, el delantal es algo que nuestro cliente integra plenamente durante el cocinado pero también y especialmente en el momento de hacerse la foto y compartirla en redes sociales, de hecho tenemos hasta el hastag #elpoderdeldelantal que nuestros clientes utilizan para mostrarnos sus paellas, también organizamos concursos, etc.

9) Durante los meses del lockdown,¿habéis afrontado cambios? ¿Ha aumentado la pasión por cocinar más en casa?

Sí, efectivamente ha sido un furor, pasados los primeros 15 días de aclimatación a la nueva situación y ante la necesidad de hacer paellas y no poder reunirse en familia y/o amigos, ha sido un boom la de nuevos paeller@s que han nacido, han progresado y ya tienen el interés por mejorar el proceso en busca de la paella perfecta, esto se ha notado especialmente en las paellas de inducción ya que no precisan de un fuego especifico y su tamaño suele ser suficiente para familias standard (hasta 6 personas).

10) ¿Qué exigencia os ha traído hacia la adopción de una herramienta como Qapla?

La de nuestros clientes y nuestro afan por mejorar el servicio que ofrecemos, ya que la gestión del envío es una parte fundamental en todo el proceso, es un eslabón que si falla hace que la cadena se rompa y resulten en balde el resto de esfuerzos, queremos que nuestro cliente este informado en todo momento y al instante, que sienta que su preocupación por el pedido que ya ha pagado sea la nuestra propia, y esto es algo en lo Qapla’ resulta vital porque da seguridad/tranquilidad/inmediatez a nuestro cliente y en consecuencia mejora el servicio y la imagen que percibe el cliente de nuestra empresa y lo mejor es que no solo no supone un sobreesfuerzo por nuestra parte si no que ademas supone un ahorro en tiempos.

11) Desde que habéis implementado Qapla’ ¿Cuáles son las mejoras que habéis tenido en la gestión de los envíos y en el tiempo utilizado para evadir los pedidos?

Pues en nuestro caso concreto y al ofrecer el servicio de forma global podíamos estar trabajando con hasta 7 y 8 empresas de envío diferentes, cada uno con su proceso de gestión de envios diferente, esto resultaba tedioso ya que suponía tener que visitar a diario todas las plataformas y gestionar de forma manual cada envio, Qapla se integra perfectamente con nuestra plataforma ecommerce multitienda (prestashop) por lo que se acabó el largo proceso, un click es suficiente para migrar todos los datos con el ahorro de tiempo que eso supone, y no sólo tiene integrados los principales operadores si no que su servicio es excepcional, ellos como nosotros se preocupan de mejorar y escuchan a sus clientes, en nuestro caso particular el servicio internacional de uno de los operadores con los que más trabajamos SEUR/DPD no estaba integrado, se pusieron en contacto con ellos y en pocos días ya lo teníamos integrado en la aplicación.

12) Para finalizar, ¿hay algún secreto que nos podáis compartir para realizar una paella como se debe?

Jajaja la “práctica hace maestros” y en la paella esto es una premisa, pero al final el resultado es el que cuenta y  para ser una Original Paella debe tener como mínimo el grano de arroz cocinado pero entero (no abierto) y suelto y esto requiere un manejo de la tecnica y un amplio conocimiento, quizás este sea el secreto de la paella y es que por un lado resulta complicado alcanzar el nivel de alguien con conocimiento y práctica pero también resulta agradecido en el sentido de que conforme vas practicando vamos acercándonos más a la deseada paella perfecta.

Hablando de Qapla’

Qapla’ es la plataforma SaaS que ayuda a marcas como Original Paella y muchas otras internacionales a tener el control en cada momento sobre los envíos de todos los transportistas a través de una única dashboard user-friendly y los convierte en un excepcional canal de marketing, gracias a la personalización de los mensajes sobre la entrega: tracking page online y emails transaccionales. El destinatario abre estas comunicaciones dedicadas con una frecuencia altísima (open rate > 70%) y se demuestra muy receptivo a ofertas y/o call-to-action (conversion rate medios superiores al 4%).

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